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如何做一个真正好的沙拉(和一个桃子玉米卷心菜沙拉食谱!)

发布于7月27日,二千零一十五斯蒂芬妮
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沙拉不是很性感。我是说,他们正处于复苏阶段,但当你告诉别人你刚刚最好的色拉,你通常会遇到(至少我是)一张毫无兴趣的脸。开始谈论烤肉或意大利面,万搏app突然,他们振作起来,聚精会神地听。我明白了,我真的喜欢。沙拉是人们认为理所当然的东西。就在那里,有时人们吃它,有时他们不会。真的,你应该吃沙拉。尤其是如果它看起来会是一个好的。相信我,外面有好的。

你好,我是斯蒂芬妮,我是个色拉势利小人。

这是我的(非穷尽的)一套标准来做真正的沙拉。

1。Greens:一般来说,所有沙拉都有蔬菜。就我的桃子玉米凉拌卷心菜而言,我有红军,但真的,这是一种多叶蔬菜,所以这很重要。我对各种各样的蔬菜都很开放:芝麻菜,弗里斯,菊苣,生菜(黄油,罗曼冰山,红叶,绿叶,菠菜,水芹,卷心菜,Radicchio…我可以继续,但我现在要停下来)。我喜欢我的色拉有两种不同的绿色的质地对比,我是一个婴儿任何东西的吸盘。我知道婴儿绿可能是某种营销技巧,但我喜欢嫩嫩的嫩叶,因为我喜欢它们年轻。

蔬菜应该经常清洗和彻底干燥。湿的绿叶是可怕的:敷料被浇水了,叶子看起来枯萎了。我最喜欢的洗蔬菜的方法是:拿一个大碗(最大的)装满凉水。把所有的叶子都放进碗里,用你的手把它们洗干净,有点像沙拉洗衣机。把叶子舀到另一个碗里,看看你的第一个碗底部有多少污垢,把水倒出来,并根据需要重复,视情况而定。通常我发现在雨季的时候,农产品上的污垢会更多,所以下雨的时候我经常洗我的蔬菜。

把树叶彻底晾干,要么用色拉旋转器要么清洗,不起毛的厨房毛巾。

2。纹理:沙拉需要纹理。通常我试着把果岭变脆。奶油的,多汁的,又脆又脆。奶油的东西一定是我最喜欢的沙拉质地之一。想想:鸡蛋,鳄梨,小土豆,软豆腐,和软奶酪。奶油也可以掺入敷料中,但我们以后再谈穿衣。万搏app

如果我做些奶油的事,有时我会跳过多汁的成分,因为太多的好事也可能太多。多汁的质地主要来自水果,特别成熟的水果。我喜欢那美味沙拉中的一点点甜味。我最喜欢的是木瓜,芒果,各种浆果,梨,无花果和西红柿。

果汁之后,你需要加些脆脆的。这些是有趣的巨型自制面包片,烤坚果或种子,香葱,烤米饭,即使马铃薯片.在沙拉上吃脆的东西是天方夜谭。我从来没有想过我吃过一种松脆的东西,在沙拉里吃起来不好吃。

然后我们得到一个额外的纹理,如果你在找布朗尼积分。我叫它干/嚼,这不是最好的描述方法,但我说的是干果和硬奶酪。万搏app你不需要太多这类的东西,它更多的是一种装饰,而不是一种真正的成分。说到装饰,这就引出了我的下一个观点。

三。新鲜草药:他们把普通的旧色拉改成沙拉,资本,拜托。即使撒上一点切碎的胡荽,也会给沙拉增加大量的新鲜感。我通常在我的薯片中有一串草药,这是一种很棒的方法,在它们变粗之前使用它们。香菜不错,正如我所说,而且,薄荷糖,小茴香,葱韭菜,西芹,百里香和罗勒。如果你手头有一些可食用的花,那就加上一点颜色。

4。敷料:穿还是不穿,这是个问题。着装是个人喜好,每个人都有自己喜欢的。通常我喜欢用香醋,但我已经知道了自制牧场把沙拉蔬菜蘸进去。大多数人,当上沙拉时,请在手前给它们穿上衣服,因为,让我们面对现实,很难把沙拉扔到盘子里。但因为我最爱的一个外皮是太浓的沙拉,我通常边上供应调味品(除非是面条沙拉)我要把这个留给你,但在这种情况下,最好是少压,而不是过压。

调味料是你可以在调味料上开玩笑的地方。从中性油开始,或者是一种调味油,如果这就是你想要的:橄榄油,核桃油,烤芝麻油,阿月浑子油名单是无止境的。正如你可以使用的那种酸。醋很经典,柑橘汁也是如此。我喜欢米醋或鲜榨酸橙。

而且,最后,不要忘记你的盐和胡椒!或者,当然,你可以用鱼露,酱油,庞祖辣酱……真的,你可以用很多东西来增加一个重拳。

5。演示:把沙拉里的东西存起来,戴上。我喜欢不穿衣服的沙拉,但是扔了。所以在我吃到肉(蔬菜/生菜)之前,我不会不小心吃了所有的配料。我发现,当我得到一个华丽的沙拉,这是隐藏了大量的绿色。尤其是在沙拉碗的情况下。有时,只是有时候,你正在和一个你不太了解的人共进晚餐,他会从沙拉中挑出所有的好东西,然后给你留下一碗干瘪的超浓缩蔬菜。所以请帮个忙,把沙拉扔了。在搅拌之前,先把一些配料放回原处,这样你就可以在沙拉被盘好之后再把它装饰一下。你需要一个视觉提示让人们知道沙拉里有什么,但你不想一下子就放弃。色拉应该有深度。你可以在其中找到一块不正常的奶酪或完全成熟的桃子。

唷!关于沙拉的话很多。万搏app我是说,我知道我很执着,但我不知道那个强迫性的出去吃沙拉,朋友们!请告诉我,如果你有任何基本的沙拉规则和你最喜欢的沙拉组合是什么。

桃子玉米凉拌卷心菜
发球6
准备时间:20分钟
活动时间:10分钟
总时间:30分钟

  • 2穗玉米
  • 2个桃子,切片(我用白桃)
  • 1/2小头红卷心菜,薄片
  • 1/2大黄瓜,或者2-3个小黄瓜,立方形的
  • 1贾拉皮诺,切成丁,可选择的
  • 2汤匙新鲜切碎的香菜
  • 2汤匙新切碎的薄荷
  • 1/2酸橙汁
  • 2大勺中性油
  • 1/2汤匙米醋
  • 1茶匙烤芝麻油
  • 盐和新鲜的胡椒粉,品尝

把玉米放在烤架上或烤盘里烧焦。或者,用湿纸巾和微波炉松散包裹,在盘子上,2-3分钟。把玉米棒子切下来。

烤桃子或简单切片。把玉米搅拌在一起,桃子,卷心菜,黄瓜,贾拉帕诺香菜,还有薄荷。在一个小碗里,把酸橙汁搅拌在一起,油,米醋和芝麻油。用盐和胡椒调味。把色拉一点一点地装点(你可能不需要所有的敷料,或者你可能需要更多的接触)。享受!

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五百八十八分享

10评论

  1. 埃林 说:

    啊,是的,这是一个很好的沙拉方程式。

    为了我,在调味品里。着装要讲究。

    一点嘎吱声也不会误入歧途!

    这个色拉看起来太棒了-等不及桃子在奥兹的季节又回来了!

  2. 我知道你说的色拉是什么意思-我的朋友们对我万搏app把色拉带到我上周去的演唱会上做出评判(我确实偷了他们的一些大蒜薯条,尽管如此。对我来说,纹理是最重要的部分,否则我会对沙拉感到厌烦,开始考虑我希望能吃的其他东西。万搏app

  3. 阿兰娜 说:

    好,这是有史以来最漂亮的凉拌卷心菜。我同意你的所有标准,但我完全有责任把所有的好东西放在最上面,以便于展示。据说,它通常不在一座绿色的山上(我喜欢配料,所以蔬菜通常更像山),我总是坚持在上菜前把沙拉扔到桌子上,所以我想我通过了测试?有点?;)

  4. 你看过南希·西尔弗顿关于如何做沙拉的录像吗?!万搏app我很久以前就看过它,从那时起就一直在使用她的技巧(它们非常像你的!).沙拉是严肃的事情!

    http://www.latimes.com/food/la-fo-master-class-nancy-silverton-20111006-htmlstory.html

  5. 马德琳 说:

    这些是很好的提示!我一直在努力制作好沙拉,强迫自己多吃生蔬菜。当我找到一个好沙拉的时候,我会一直坚持下去,直到我筋疲力尽。我最喜欢的沙拉组合,包含很多纹理,菠菜或甘蓝,新鲜水果,乳脂奶酪,还有坚果。:)

    网址:http://madelinemarieblog.com/

  6. 芮妮肯普 说:

    哈哈,沙拉looove所有这些规则。而且,我完全同意他们的观点!

  7. 这就像碗里的夏天!我喜欢吃沙拉,但我讨厌做沙拉。主要是因为我的蔬菜总是在冰箱里枯萎。可能意味着我需要多吃一点哈哈。

  8. 做沙拉洗衣机!我现在做沙拉很兴奋!万搏app< 333

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