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终极易3味慢锅肉鸡

发布于5月4日,二千零一十九斯蒂芬妮

我对墨西哥食物界有点陌生。我是说,我已经吃了一段时间了,喜欢墨西哥菜了,但我长大后绝对没有吃墨西哥菜,除了罕见的硬壳玉米卷之夜。我住在脆玉米饼的夜晚。我觉得这是有史以来最美味的一件事,我真的很喜欢每个人都在桌上组装他们自己的玉米卷的仪式。现在我知道了,真正的墨西哥人不做硬壳玉米卷,我还有很多关于墨西哥食物的知识。万搏app

举个例子:我从来没有做过卡尼塔。我觉得我已经吃了一百万个卡尼塔玉米卷,百万年前,迈克和我在墨西哥的大街上花了很长时间在卡门广场,但我从未尝试过自己动手。我不知道为什么,因为这真的是最容易做的事情之一。这是一个低努力和巨大回报。

因为我不擅长墨西哥菜,我做了一个很深的,深入了解卡尼塔的世界。我学到了,就像所有流行的菜谱一样,有无数种方法可以做到。有些人坚持要一瓶可乐。有人说月桂叶是秘密。而且,有些人保持简单。但是等等!我是在超越自己吗?你知道卡尼塔是什么吗?根据wiki的说法,carnitas的意思是“小肉”。小肉是用猪油炖/焖猪肉制成的。基本上,是猪排!由于烹饪过程的原因,这种肉结合了难以置信的嫩和脆。低热慢煮意味着肉坏了,让它很容易在最后被撕碎和变脆,基本上是用自己的脂肪来炸的。

我只用了3种食材来保持它的超级简单:猪肉,脂肪,和盐。没有香料,没有调味料,当然没有可乐。因为这是我第一次想到我会变得干净和经典。这个食谱是根据里克·贝勒斯的食谱制作的。我想,如果对他足够好,一定很好。

即使只有3种成分,其中一种成分是你可能不会买很多的——猪肉脂肪。问问你的屠夫有没有猪油,他们通常会在后面放一些!比找到猪油容易多了,另外,他们通常分块出售的猪油通常不太好。在你吃了猪油和猪排之后,你准备好去卡尼塔了!

猪肉脂肪被切成小块,猪肉被切成2-3英寸的小块。每样东西都放在一个慢锅里,加些盐,然后在上面煮4个小时。最后,这猪肉会很嫩。把碎片拉出来,把它们大致切碎,然后在一些猪肉脂肪的帮助下把它们变脆。真的很好。我们把卡尼塔放在玉米卷里,这么多美味的玉米卷!我们还有一些剩余,我很高兴能和他们一起做些有趣的事情。

附言-你有最喜欢的卡尼塔食谱吗?我很高兴听到你们卡尼塔怎么样!万搏app

PPS——婴儿玉米卷有多可爱?????!D

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终极易3味慢锅肉鸡
做很多卡尼塔


  • 1磅猪肉脂肪
  • 3磅猪肩/屁股

改编自贝雷斯

把猪油切成小块,放在一个高速慢锅里。

把猪肉切成3英寸的小块,撒上大量的盐。把猪肉和脂肪一起加进去。盖上盖子煮至完全变软,4小时。

把猪肉放到砧板上,留下尽可能多的脂肪。把猪油冷藏以备其他用途,或丢弃。

把肉碎成很大的一块,粗糙的碎片。把煎锅(我更喜欢不粘锅)放在中火上加热。当锅很热的时候,用勺子舀足够多的肉酱,使肉馅充分填满底部。用勺子舀猪肉,把它铺成均匀的一层。烹饪几分钟不受干扰,直到棕色,容易释放。轻轻地将碎片另一侧变成棕色。吃玉米饼,米饭,烤干酪辣味玉米片,卷饼,或者不管你喜欢什么,卡尼塔!

二十分享

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